E - F
| ea., each | = ea = each corresp to Sw. styck, stycken, samt styckepris | 511 ea fresh carrots, 1 lb ea, £ 1.20 ea/ @ $2.05 ea/@ |
| each, @ | varje, varenda, envar, styckepris (apiece) e.g. Fresh carrots: a 1 lb. bag @ $1:00 or 20 c apiece= 20 c ea. | pronoun (each one, each went his way), adj (each meal), adv (one dollar each, apiece) |
| earth | jordjord, jorda,elektr.~ (Br) (ground, AE) | lya (jaktterm) |
| Easter | påsk (högtiden) | Passover = judarnas påskhögtid, påskalamm beginning on the eve of the 15th day of Nisan |
| edible | ätlig, ätbar | |
| eel | ål | snakelike fish |
| e.g. | for example t.ex. ( t ex ) till exempel | exempli gratia |
| egg white | äggvita | |
| elström | power, current | electric power ström=current |
| emergency | akut, brådskande, nödläge, nödsituation | state of emergency = undantagstillstånd |
| emergency room/ward | akutmottagning, olycksfallsavdelning | |
| empty, drain | tömma | clear out=tömma om lådor,skåp, etc. |
| emulsifier | ämne som ger
en mjuk och len substans,
"emulgator", göra mjölkliknande |
t.ex. lecithin ( E 322) |
| enchilada | köttstuvning i majskaka med smält ost | |
| endo- / ~ | innanför, inom | (i sammansättningar) |
| enrich | berika, göra rik | |
| entrecote(Fr) | revbensstek ribsteak | pronounced | angtrö' kott | |
| entree | huvudrätt då
det ej är stek, i samband med
middag är entree en förrätt eller mellanrätt |
|
| entrée(Br) | maträtt som serveras mellan fisk- och kötträtter | entree (AE)= huvudrätt då det ej är stek, vid dinner (middag) en förrätt eller mellanrätt |
| erbjuda, erbjudande | offer Eng. offer = sv. offert | make an offer
The offer stays firm through December 9, 1995 |
| excess | överskott, övermått, överdrift | |
| excessive | överdriven, omåttlig | |
| Fahrenheit | 98.6 °F= 37°
C approx 195°F = 90°C
100°C = 212°F 0°C= 32°F |
See Centigrade, Celsius |
| familjeförsörjare | breadwinner | |
| fan | fläkt | |
| farinsocker | brown sugar | |
| fat (Eng) | fet, fett
(smörjfett maskiner o.d. = grease) |
fat person, fat food |
| fat (Sw) | saucer, plate, dish | |
| fattiga riddare | French Toast | brödskiva stekt i ägg och mjölk |
| faucet | vattenkran, kran | |
| feast | fest (måltid),
högtid, festa,
ibland även = njuta av |
|
| fermentation | jäsning | See cider |
| fermented
Baltic
herring |
surströmming | Swedish special(i)ty... and it sure smells ! (Outdoors ? ) |
| fertility | bördighet,
fruktsamhet fertile= bördig, fruktsam, fertil,
fruktsam,produktiv |
fertile
valleys containing nothing but
grapes, and wineries of course |
| festivity | festlighet, tilldragelse av festkaraktär | |
| fet, -t | fat,
consisting of, or containing fat |
fleshy, plump |
| fett, flott,
stekflott, matlagningsfett |
lard
dripping shortening |
lard also means 'späcka' as when bacon is inserted into meat before cooking |
| fientlig | hostile | |
| fientlighet | hostility | an enemy, YOUR ENEMY ! |
| filè | fillet | |
| fillet | filè (substantiv=noun) | piece of boneless meat or fish |
| fillet (v) | to remove bones from | make boneless |
| filth | smuts, orenhet | filthy = smutsigt, äckligt |
| finhacka | finely chop, mince | chop finely |
| fish | fisk | See cool fish, cool customer |
| fishery | fiskeri | |
| fishfinger | fiskpinne | |
| fishmonger | fiskhandlare | |
| fishy | fisk- , | vard. oftast = skum, misstänkt, lurt,tvivelaktigt |
| fisk | fish | NB. English
seafood contains/says
/includes scallop, fish, crab, lobster, squid |
| fiskare | fisherman, fishermen | |
| fiskhandlare | fishmonger | |
| fiskpinne | fishfinger | |
| fjäderfä, fågel | poultry | see poultry |
| flea | loppa | |
| flesh | kött | NB. fläsk = pork |
| flesh and blood | kött och blod | |
| fl oz | fluid ounce =1/20 pint (Br) | fluid= vätska, flytande |
| fl oz | ca 2.9 cl | See gallon, pint |
| fl. oz. | fluid ounce= 1/16 pint | pint (AE) |
| flamberat | flame broiled | |
| flavor,-our | smak,arom | smaktillsats |
| florsocker | icing sugar | |
| flottyr | deep fat | deep-fry = flottyrkoka |
| flour | mjöl | |
| fluffig | fluffy | |
| fluga | fly | i soppa och annorstädes |
| flush | spola (om toal), rodna (att bli röd) | upflog (jaktterm) |
| flux | flöde, -a | |
| fly | fluga, flyga, gylf (julp) | flycatcher |
| fläkt | fan | |
| fläsk | pork | NB. flesh = kött |
| fläskkotlett | pork-chop | See chop |
| flöde, -a | flux | |
| foam | skum, lödder, fradga | |
| foder | fodder | |
| fodder | foder | |
| Fogburner | drink containing coffee, brandy (cognac), liqueur (Amaretto) + whipped cream | similar to Irish coffee, essentially (amount of coffee, liquor etc). A local drink in S.F. San Francisco |
| foil | folie | |
| foliage | bladverk, lövverk | |
| folie | foil | |
| food | mat | NB. meat = kött |
| food, -s | matvaror | |
| food additive, -s | livsmedelstillsats,-er
,
tillsats, -er, i livsmedel |
|
| food hygiene | livsmedelshygien | |
| food industry | livsmedelsbranschen,
livsmedelsindustrin |
|
| food legislation | livsmedelslagstiftning | |
| food poisoning | matförgiftning | |
| food processor | matberedare | |
| food shortage | livsmedelsbrist | |
| food stuff | födoämne, livsmedel | |
| food supply | livsmedelsförsörjning | |
| force-feed | tvångsmata | |
| forcemeat | färs (se köttfärs) | mousse = rätt på fisk o.d. |
| forell | trout | |
| fork | gaffel, grep
förgrening,förgrena |
hayfork=högaffel
grep, samt att arbeta med grep gren (trädgren)= branch (även filial) |
| fowl | fjäderfä,höns | |
| fragrant | väldoftande | doft = fragrance, scent |
| franks | korvar,frankfurter | |
| franks | frankfurter | seasoned sausage, as of beef or beef and pork |
| franskbröd, litet | roll | |
| freezer | frysbox | |
| french fries | pommes frites | also French fries |
| french toast | bröd stekt med smet av ägg & mjölk | fattiga riddare |
| fresh | färsk | |
| fresh water | sötvatten, färskvatten | |
| fresh-water fish | sötvattensfisk | |
| frestelse, fresta | temptation, tempt | See Janssons frestelse |
| fridge | kylskåp | refrigerator |
| friterad/e | French fried / french fried | jfr french fries vs. chips vs. crisps |
| frukost | breakfast
usually between 5 am
and 11 am incl e.g. cereals, toast, eggs, coffee or tea, and bacon |
incl. eg.
cereals, toast, bacon & eggs,
sausage links, coffee,tea |
| fruktkompott | stewed fruit | |
| fry (v) | steka, bryna, fräsa upp, tillaga i fett | cooked in fat, en stekrätt |
| fry (n/s) | ett tillfälle,
eller måltid,
då huvudrätten är stekt även = yngel, gli, småfisk (the young of fishes, or of some other animals, eg frogs) |
a fish fry
"out of the fry, into the fire" = "ur askan i elden" |
| frysbox | freezer | deep-freeze |
| fräsa, -ande | sizzle, sizzling | sizzle |
| fudge | chokladkola | som verb=fuska, fiffla |
| fuel | bränsle | |
| fukt | moisture | även damp |
| fuktig | moist | |
| full, berusad | drunk, drunken, intoxicated, high, tipsy, inebriated, tight, plastered | dead drunk
staggering down the street
drunk with divine enthusiasm... |
| fully licensed | vin- och spriträttigheter | |
| fumlig | hamfisted, butterfingered fumla = fumble with | See butterfingers, butterfingered |
| fuse | propp, säkring (el.) | |
| fårkött | mutton | See lamb |
| färs | ground meat, forcemeat | ground pork, ground beef, minced meat |
| färsk, -a | fresh | färska ägg = fresh eggs, new-laid eggs |
| färskpotatis | new potatoes | |
| färskvaror | perishables | färskvatten = fresh water (=sötvatten) |
| födkrok, levebröd | bread-and-butter job | |
| föremål | object | |
| förkläde | apron | pinafore |
| förskärare | carver | carver also = träsnidare |
| förstöra, fördärva | ruin | Not only did
he ruin my life,
he ruined my birthday-party as well. |
| förtunna | dilute | späda, späda ut |
Övriga delar av vårt matlexikon: